Може ли веганска исхрана променити начин на који наши гени функционишу? Тим истраживача је показао да, за само четири недеље , исхрана заснована на биљкама може изазвати мерљиве модификације ДНК, са ефектима на упале и биолошко старење. Иако су резултати прелиминарни, они отварају врата разумевању како оно што једемо утиче на наше здравље на молекуларном нивоу.
Студија, објављена у часопису MedComm, пратила је 48 здравих одраслих особа током једног месеца. Половина је следила строгу веганску исхрану, а друга половина исхрану богату месом са истим уносом калорија . Тестови крви су показали да је веганска група доживела промене у метилацији ДНК, механизму који регулише активност гена, повезаном са смањеном упалом и успоравањем биолошког старења.
Овако је експеримент спроведен
Учесници, сви здрави и различите старости, били су насумично распоређени у једну од две групе. Четири недеље, једна група је следила веганску исхрану засновану на воћу, поврћу, махунаркама и житарицама, док је друга свакодневно конзумирала месо. Да би се спречило да губитак тежине утиче на резултате, обе групе су конзумирале исти број калорија.
Пре и после експерименталног периода, истраживачи су узимали узорке крви и анализирали више од 800.000 региона генома где се одвија метилација ДНК. Овај хемијски процес делује као прекидач који укључује или искључује гене, а на њега могу утицати и спољни фактори попут исхране.
Које су промене примећене
У веганској групи, анализе су показале смањење неутрофила , врсте имуних ћелија повезаних са упалом, и повећање CD4+ ћелија, које помажу у регулисању имуног одговора. Овај образац сугерише да исхрана заснована на биљкама може имати антиинфламаторни ефекат.
Штавише, откривене су промене у активности гена укључених у метаболизам, поправку ДНК и неколико путева повезаних са раком. Такође су примећене модификације које би могле да подстакну смањење холестерола, побољшани инсулински одговор и већи капацитет за поправку оштећења генетског материјала.
Да би измерили биолошко старење, научници су користили неколико „сатова“ заснованих на ДНК. Два од њих, PhenoAge и GrimAge , који се фокусирају на здравствене индикаторе, указала су на успоравање старења у веганској групи. Међутим, други сат назван Blood&Skin показао је супротан тренд, што указује да резултати нису једногласни.
Имплицационес пара ла салуд
Ови налази поткрепљују идеју да исхрана може обликовати нашу биологију на молекуларном нивоу. Према речима Џерома Мертенса, ванредног професора неуронауке на Универзитету Калифорније у Сан Дијегу, „наши гени нису наша судбина“. Истраживач је истакао да је епигеном реаговао на мерљив начин за само четири недеље, показујући да је биологија много динамичнија него што се раније мислило.
Упркос овим обећавајућим знацима, аутори студије су опрезни . Студија је мала и краткорочна, тако да се не може закључити да веганска исхрана директно смањује ризик од болести. Макс Шторц, клиничар у Универзитетском медицинском центру у Фрајбургу у Немачкој, напоменуо је да је следећи корак утврдити да ли ове епигенетске промене трају током времена и да ли се преводе у стварна побољшања здравља.
Ограничења и следећи кораци
Студија је обухватила само 48 учесника и трајала је само један месец, што ограничава генерализацију резултата. Штавише, уочене промене у биолошком старењу нису биле доследне код свих коришћених сатова, што истиче сложеност мерења овог феномена.
Истраживачи сада планирају да спроведу већа и дужа клиничка испитивања како би потврдили да ли су ефекти дугорочни и да ли имају стваран утицај на превенцију болести. Такође желе да истраже да ли се ове епигенетске промене могу преокренути напуштањем веганске исхране.
Укратко, ова студија додаје доказе идеји да оно што једемо може утицати на то како се наши гени изражавају . Али стручњаци инсистирају да не треба претеривати: ово је само први корак и биће потребна опсежнија и дуже истраживање како би се потврдило да ли се ове промене преводе у стварне здравствене користи. У међувремену, они који се одлуче за веганску исхрану треба да запамте да је планирање кључно за избегавање нутритивних недостатака, посебно витамина Б12, гвожђа и калцијума.
