Последњих година, трендови у исхрани који немају научну основу направили су огроман скок са друштвених медија на трпезе многих породица, чак утичући и на исхрану деце и тинејџера. Оно што на први поглед може изгледати као „здрава“ промена или невин тренд, заправо може прикривати опасна ограничења, нутритивне недостатке и искривљен однос према храни.
У Шпанији, педијатри из целе земље, чланови Шпанског удружења педијатара примарне здравствене заштите (AEPap), изражавају забринутост због овог феномена. Они извештавају да све више родитеља долази у њихове клинике са истинским интересовањем за побољшање исхране своје деце , али и са великом забуном између онога што је заправо доказано науком и онога што се једноставно заснива на виралним трендовима, дијетама или препорукама инфлуенсера.
Конференција која се фокусира на трендове у храни и здравље деце
Ова забринутост је јасно истакнута на 22. AEPap Pediatric Update Congress-у , одржаном у Мадриду, који је окупио више од 700 стручњака из примарне здравствене заштите . Једна од централних тема догађаја била је управо усмерена на трендове у исхрани и њихов утицај на здравље деце , заједно са другим темама као што су гојазност , употреба вештачке интелигенције у консултацијама и правни аспекти у случајевима злостављања и сајбер малтретирања.
Др Марта Кастел , педијатар у здравственом центру Кампанар (Валенсија) и координаторка Радне групе за гастроентерологију, исхрану и дечју ендокринологију AEPap-а, један је од гласова који је најјасније описао проблем: породице добијају огромну количину контрадикторних информација , где се добро утемељене препоруке мешају са дијетама без доказа, чудотворном „суперхраном“ и поједностављеним порукама које лако постају виралне.
Према њеним речима, педијатар опште праксе треба да остане особа којој се треба обратити за сва питања о исхрани у детињству и адолесценцији. Консултације, било лично или онлајн, идеално су место за разматрање специфичне ситуације сваког детета, разбијање митова и договор о реалним смерницама за здраву исхрану које одговарају свакодневном животу породице.
Контекст не помаже: Шпанија има једну од највиших стопа гојазности код деце у Европи , са 36,1% гојазне или прекомерне тежине деце, док се теоретски може похвалити начином исхране познатим као медитеранска исхрана . За педијатре, ова контрадикција показује да није довољно знати шта чини добру исхрану „на папиру“; потребно је да „ремедитеранизирамо“ своје прехрамбене навике и повратимо једноставне, доследне праксе, удаљавајући се од брзих решења и екстремних трендова.
Како се нутритивне недоумице и трендови мењају са годинама
Специјалисти примарне здравствене заштите истичу да трендови у исхрани утичу на све фазе детињства , али се манифестују различито у зависности од узраста детета. У случају одојчади , многа питања се врте око комплементарне исхране : када почети, како увести чврсту храну, да ли се одлучити за методе као што је одвикавање од дојке коју води беба или коју формулу за одојчад одабрати када дојење није могуће или је потребна подршка.
Како деца расту и полазе у предшколско и школско доба , породице често почињу да „чисте“ своју исхрану. Релативно је уобичајено да се лактоза или глутен избаце без медицинске дијагнозе , под претпоставком да ће то учинити њихову храну „лакшом“ или здравијом. Такође се поставља много питања о вегетаријанској или веганској исхрани за децу и како правилно допунити њихове витамине и минерале како би се избегли недостаци.
Међутим, група коју педијатри сматрају најрањивијом је адолесцентска популација . У овим узрастима, друштвене мреже, поруке јавних личности и вирални изазови имају снажан утицај. Није неуобичајено да се дечаци и девојчице заинтересују за брзе дијете за мршављење, веома рестриктивне „кето“ планове , периоде повременог поста или конзумирање такозване „суперхране“ и спортских суплемената , често без стручног надзора и са непотпуним информацијама.
Шпанско удружење педијатрије примарне здравствене заштите (AEPap) упозорава да, током ових критичних развојних фаза, исхрана обележена неоправданим ограничењима може довести до недостатка микронутријената и енергије , што утиче на физички раст, школски успех и друштвени живот. Штавише, неке од ових дијететских пракси могу прикрити основне проблеме са самопоштовањем или бити улаз у поремећаје у исхрани.
Педијатри наглашавају да циљ треба да буде изградња разумног и мирног односа са храном , где се подстичу разноликост, равнотежа и уживање без опсесија, спречавајући да храна постане стални извор анксиозности за децу и породице.
Дијете са ниским садржајем угљених хидрата и повремени пост: ризици код адолесцената
Међу трендовима који највише забрињавају педијатријске специјалисте су повремени пост и дијете са ниским садржајем угљених хидрата , као што су кетогена или кето дијета и такозване дијете са ниским садржајем угљених хидрата . Ове смернице, првобитно популаризоване међу одраслима, добијају на популарности међу тинејџерима који траже брз губитак тежине или имитирају оно што виде на интернету.
Интермитентни пост подразумева наизменично продужене периоде без јела са периодима концентрисаног једења. Педијатри упозоравају да је код младих људи ово веома рестриктивна пракса која носи висок ризик од нутритивне неравнотеже и може допринети развоју поремећаја у исхрани. Код адолесцената, који формирају доживотне прехрамбене навике, ови екстреми могу бити посебно проблематични.
У случају кетогене дијете и других дијета са ниским садржајем угљених хидрата , образац се заснива на веома високој потрошњи масти (око 70% дневне енергије) и високом уносу протеина, драстично смањујући угљене хидрате на мање од 50 грама дневно како би се изазвала нутритивна кетоза . Код одраслих са одређеним медицинским стањима, неке студије су приметиле користи, на пример код дијабетеса типа 2 или у специфичним случајевима гојазности.
Код адолесцената су описана потенцијална побољшања код стања као што су синдром полицистичних јајника или одређене врсте акни , због смањеног нивоа инсулина и неких андрогена. Међутим, педијатри опште праксе наглашавају да ове потенцијалне користи треба разматрати само у строго одабраним клиничким контекстима и увек под строгим стручним надзором.
Када се усвоје самостално, без медицинског надзора или правилног планирања, ове дијете могу довести до промена у липидном профилу , недостатка витамина и минерала, умора , недостатка концентрације и, средњорочно, потенцијалних последица по раст и развој. Штавише, имају тенденцију да имају веома ниску дугорочну придржаваност , што подстиче јо-јо ефекат и појачава фрустрацију због телесне тежине.
Стручњаци инсистирају да је за тинејџера са прекомерном тежином или гојазношћу безбедније и ефикасније да се придржава медитеранске исхране , промовише свакодневну физичку активност, прилагоди распоред спавања и смањи конзумирање ултра-прерађене хране , него да се упушта у екстремне дијете које могу да искомпликују и физичко и ментално здравље.
Пића на бази биљака, млечни производи и улога производа на бази биљака
Још један нутритивни тренд који се брзо проширио у Европи, а посебно у Шпанији, јесте повећана конзумација пића на бази биљака и производа који су тако означени . Према подацима представљеним на конгресу AEPap, куповина ових врста пића порасла је за око 75% у последњој деценији.
Овај пораст популарности често прати идеја да је све што је на бази биљака аутоматски здравије. Међутим, педијатри упозоравају да је избор напитка који ће делимично или потпуно заменити млеко посебно деликатан у детињству. Код деце млађе од три године , између 25% и 30% њихове дневне енергије долази из млечних производа , тако да промена овог есенцијалног извора без пажљивог планирања може довести до нутритивних недостатака.
Кравље млеко остаје најчешћи избор у многим домаћинствима јер је приступачно и лако доступно. Оно пружа значајну количину протеина, засићених масти, калцијума и витамина Д , иако нуди врло мало гвожђа или витамина Ц. За одређене педијатријске потребе, формуле за одрастање и млека за одрастање нуде нешто нижи садржај протеина и замењују део млечне масти биљним мастима обогаћеним DHA и EPA , што може бити корисно под стручним вођством.
Што се тиче напитака на бази биљака (овас, пиринач, соја, бадем, лешник итд.), стручњаци нас подсећају да нису сви нутритивно еквивалентни. На пример, напици од пиринча се не препоручују деци млађој од три године због потенцијалног садржаја арсена и ниског садржаја протеина, калцијума и гвожђа. Друге алтернативе, попут напитака на бази соје или других семенки, могу се користити у специфичним случајевима нетолеранције на лактозу или алергије на протеине крављег млека , али увек као део уравнотежене укупне исхране.
Шпанско удружење педијатрије примарне здравствене заштите (AEPap) наглашава да је за дете млађе од две године замена мајчиног млека, крављег млека или формуле за одојчад биљним напитком попут овсеног млека нутритивно неадекватна : ови производи обично имају мање калорија, недовољно протеина и недостаје им гвожђе и други есенцијални минерали прикладни за ту фазу развоја. Наизглед једноставна промена може имати јасне последице по раст и нутритивни статус детета.
У вези са овим феноменом, идеја да су сви производи биљног порекла здрави такође је постала широко распрострањена. Педијатри скрећу пажњу на пораст ултра-прерађене хране биљног порекла : бургера, кобасица, плочица и грицкалица означених као вегански који, упркос свом „еколошком“ изгледу, могу имати висок садржај шећера, засићених масти и соли . Како др Кастел сумира, „бургер на биљној бази је и даље бургер, а плочица на биљној бази је и даље ултра-прерађена храна“ ако је њен састав сличан саставу других производа ове врсте.
Кључна улога примарне здравствене заштите у суочавању са дигиталним дезинформацијама
Многи од ових трендова у исхрани стижу до породица путем друштвених медија и профилисаних налога , где се лична искуства мешају са маркетиншким порукама, често без јасне научне поткрепе. Шпанско удружење педијатрије примарне здравствене заштите (AEPap) наглашава да многе препоруке које постану виралне могу довести до непотребних ограничења у исхрани или наглих промена у исхрани, што, у случају деце, није безазлено.
Зато педијатри позивају на јачање примарне здравствене заштите као прве линије одбране у откривању ризика, пружању поузданих информација и подршци породицама у њиховом доношењу одлука. Циљ је осигурати да се родитељи не осећају усамљено суочени са мноштвом супротстављених порука и да имају место где могу да провере било који тренд пре него што га примене код куће.
Током презентације на конгресу, разматрана је и дебата о ограничавању приступа малолетника друштвеним мрежама и времену проведеном испред екрана. Иако се не ради само о забрани, стручњаци наглашавају потребу за солидним дигиталним образовањем и да родитељи играју активну улогу као узори, постављајући ограничења и пратећи садржај који њихова деца конзумирају.
Педијатријска организација истиче да су дезинформације о исхрани само један део проблема, заједно са сајбер малтретирањем, неприкладним садржајем и изложеношћу нереалним идеалима тела. Сви ови фактори су међусобно повезани и могу утицати и на то шта деца једу и на то како виде себе , што истиче важност блиске подршке и породице и здравствених радника.
Узета заједно, упозорења AEPap-а сликају слику где се мода и здравље деце сукобљавају више него што се чини : дијете искључивања без дијагнозе, импровизовани планови поста и кетогене исхране, напици на бази биљака за које се претпоставља да су безопасни и ултра-прерађена храна на бази биљака представљена као „боља“ од својих традиционалних пандана. Суочени са овом мешавином трендова, педијатри заговарају повратак основама: добро примењена медитеранска исхрана, разноврсност хране, стручни надзор и здрав разум , како би се одлуке о томе шта деца и адолесценти једу доносиле на основу ригорозних информација, а не према најновијем вирусном тренду.
