Изгледа да смо у Шпанији помало заглавили у кукурузу, готово увек га спуштајући у салате, било конзервиране или замрзнуте. Међутим, довољно је да се осврнемо и сетимо се оних тезги на сеоским вашарима или чак неких швајцарских обичаја да бисмо схватили да печени кукуруз у клипу има посебан шарм који вреди оживети у нашим кухињама.
Припрема ове хране код куће је одличан начин да прославите веома хранљив и свестран састојак . Удаљавањем од индустријски конзервираних производа, откривамо много аутентичнији и уравнотеженији укус, где је природна слаткоћа зрна појачана препеченим додиром ватре, стварајући контраст који често пријатно изненади оне који нису навикли на то.
Како одабрати и припремити кукуруз у клипу
Да бисмо постигли професионалне резултате, имамо две опције у зависности од тога шта је доступно. Најчешћа и најбржа је куповина претходно куваног кукуруза у клипу, који долази вакуумски упакован и идеалан је за оне који немају много времена. Међутим, ако више волимо да користимо свеж кукуруз, неопходно га је претходно кувати у води око 20 до 30 минута; ово осигурава да зрна омекшају пре печења на роштиљу.
Корак по корак за савршен кукуруз у клипу
Тајна савршено златно-смеђе боје је избегавање вишка влаге. Прво што треба да урадимо јесте да добро осушимо клипове кукуруза са мало кухињског папира. Ако су влажни, уместо да их препечемо, париће се и нећемо добити ту укусну карамел боју.
- Загрејте тигањ или плочу за печење да сред ватре док не буде лепо и вруће.
- Додајте кашику маслиновог уља (мада можете користити сунцокретово уље или путер ако више волите млечнији укус).
- Кувајте клипове кукуруза неколико 5 минута укупноокрећући их пинцетом сваких 20 или 30 секунди како би се равномерно поруменили.
- У последњем минуту кувања, време је да Зачините обилно сољу и бибером са свих страна док настављамо да се вртимо.
Предлози и варијације за прилоге
Ови клипови кукуруза су економичан и оригиналан прилог који се савршено слаже и са јелима од меса и са рибом. За гурманскији додир, можете додати комадић ароматизованог путера у клип свеже скинут са ватре како би се полако топио.
Штавише, не морате их служити целе. Веома практична идеја је да зрна исечете ножем и додате их свежим салатама или их пропржите са другим поврћем, постижући много занимљивију текстуру од конзервираног кукуруза. За оне који траже интернационалније укусе, постоје варијације као што су мексички елотес или чилеански кукурузни колач, у којима је овај састојак главна звезда.
Са припремом која траје једва 10 минута и неколико основних састојака попут уља, соли и бибера, можемо једноставно поврће претворити у врхунски прилог. Потребно је само да савладамо време печења на роштиљу и одаберемо праве састојке како бисмо уживали у здравом, златном јелу са тим рустичним укусом који буди успомене на локалне фестивале.
