Када термометар порасте, наша тела прелазе у режим преживљавања и траже било какав излаз да би избегла прегревање. Иако нам је први инстинкт да потражимо уточиште у хладу, истуширамо се хладном водом или укључимо вентилатор, понекад заборављамо да је кухиња моћно средство за регулисање наше унутрашње температуре. Оно што стављамо на тањире може бити наш најбољи савезник или, обрнуто, претворити нас у неку врсту људске пећи.
Вероватно сте искусили тај осећај обилног знојења након обилног оброка средином августа. То није случајност: наша тела троше енергију обрађујући хранљиве материје, а тај напор ствара топлоту, процес познат као термогенеза изазвана исхраном . Стога, мудар избор хране може направити велику разлику између осећаја лакоће и исцрпљености од врућине.
Како оно што једемо утиче на нашу температуру
Нису сви хранљиви састојци подједнако утицали на метаболизам. Протеини, на пример, захтевају већи напор за варење, генеришући калоријску потрошњу која може да се креће између 20% и 30% њихове вредности, што се претвара у већу унутрашњу топлоту . Насупрот томе, масти имају много мањи утицај, иако њихова спора дигестија може изазвати тај досадни осећај тежине лети. Бифтек можда звучи одлично, али лети је вероватно ваш најгори непријатељ ако тражите освежење.
С друге стране, лако сварљива храна богата водом помаже у одржавању хладноће тела. Одређени састојци подстичу периферну вазодилатацију , омогућавајући ефикасније одвођење топлоте кроз кожу. Ту медитеранска исхрана заиста блиста, што је чини идеалним моделом за ово доба године.
Звездана храна за борбу против високих температура
Да бисте победили у бици против живе, неопходно је да напуните фрижидер хидратантним и освежавајућим производима. Ево шта морате имати:
- Водени плодови: La лубеница и диња Они су краљеви, јер садрже скоро 90% воде. Ананас и јагоде су такође одличне опције за заслађивање исхране без преоптерећења организма.
- хрскаво поврће: El Пепино је апсолутни шампион са 96% воде. Целер, парадајз и зелена салата су неопходни за прављење салата које се осећају као освежавајући умак.
- Освежавајући класици: El гаспачо и салморехо То нису само типична јела, већ пумпе за хидратацију и хранљиве материје које хране без преоптерећења.
- Лаки протеини: Одаберите белу или масну рибу, попут ослића или лососа, која се много лакше обрађује од црвеног меса.
- Пробиотски млечни производи: Природни јогурт или кефир помажу у одржавању уравнотежене цревне флоре, што је од виталног значаја када топлота ремети варење.
- Здраве масти: Екстра девичанско маслиново уље (EVOO) конзумирано сирово појачава укус и Побољшава варење без додавања тежине.
Поред тога, постоје и неке необичније, али ефикасније опције. Кокосова вода је фантастична алтернатива обичној води, јер обезбеђује природне електролите попут калијума и магнезијума, што је чини идеалном након вежбања. Цитруси, попут грејпфрута или лимуна, обезбеђују антиоксиданте који имају освежавајући ефекат и влакна која помажу варењу.
Пића и лекови за снижавање телесне температуре
Хидратација је кључна. Није довољно пити само када сте жедни, јер је жеђ знак да сте већ дехидрирани. Лети се препоручује повећање уноса воде на 2,5 литра дневно , а то можете подржати исхраном богатом водом . За разноликост, можете пробати хладне инфузије од менте, роибоса или камилице.
Занимљиво је да неке културе конзумирају топле напитке, попут чаја од менте у Мароку. То узрокује да се тело више зноји, активирајући природни механизам хлађења испаравањем и смањујући температурну разлику са спољашњошћу. Слично томе, ђумбир може стимулисати знојење, помажући у снижавању унутрашње температуре кроз освежавајућу лимунаду од ђумбира.
Шта треба избегавати да бисте спречили да вам буде превруће
Одређене прехрамбене навике делују као гориво за топлоту. Алкохол је један од најопаснијих: чак и ако је пиво ледено хладно, алкохол дехидрира и омета терморегулацију тела . Исто важи и за једноставне шећере у пецивима и безалкохолним пићима, који генеришу енергетске скокове који се претварају у повећану телесну топлоту.
Такође је препоручљиво умерити унос соли како бисте избегли задржавање воде и тај непријатан осећај надимања. Прерађено црвено месо и претерано зачињена јела (иако вам ова друга помажу да се знојите) могу бити превише агресивна за неке људе, узрокујући нелагодност или прегревање ако се не контролишу правилно.
Практични савети и безбедност хране током лета
Начин кувања је такође важан. Пожељно је користити пару, лагану ватру у рерни или, још боље, јести сирову храну попут карпаћа или тартара. Да бисте спречили да се ваша кухиња претвори у рерну, најбоље је да планирате оброке за најхладније сате у дану.
Правилно складиштење је кључно. Топлота убрзава раст бактерија, повећавајући ризик од тровања храном. Веома је важно да се не прекине хладни ланац , посебно са пилетином, млевеним месом и свежом рибом. Никада не одмрзавајте храну на собној температури; увек је одмрзавајте у фрижидеру како бисте спречили ширење микроорганизама попут салмонеле.
Одржавање здраве исхране током лета значи давање предности лаганој храни и води, избегавање прекомерних масти и шећера који нас чине да се осећамо тромо. Комбиновањем сталне хидратације са воћем, поврћем и лако сварљивим протеинима, као и одржавањем строге хигијене хране, можемо помоћи нашем телу да много боље управља топлотним стресом и ужива у лету у потпуној удобности.
