Недавно је глумица Сандра Булок у интервјуу поделила своје омиљене изворе протеина: грчки јогурт без масти, колагенске пептиде у кафи и салату од исецкане пилетине. Њени коментари, објављени у подкасту „Good Hang with Amy Poehler“, поново су скренули пажњу на овај ферментисани млечни производ и како се он може укључити у уравнотежену исхрану.
Сандра Булок и њена посвећеност грчком јогурту
Током разговора, звезда филма „Практична магија 2“ поменула је да често бира обични грчки јогурт са 0% масти као део свог доручка или ужине. Према часопису EatingWell, који ју је цитирао, глумица повезује ове изборе са тражењем хране богате протеинима, иако није прецизирала количине или строги план. Грчки јогурт, добијен цеђењем сурутке, има већи садржај протеина од обичног јогурта. Порција од 170 грама може да обезбеди око 18 грама протеина, према подацима Харвардске школе јавног здравља Т.Х. Чана.
Колагенски пептиди које додаје у кафу су још један тренди протеински додатак исхрани, иако Кливлендска клиника препоручује консултације са специјалистом пре него што их укључите у своју рутину. Глумица није поменула да ли се придржава одређеног плана, али њене навике одражавају све распрострањенији тренд: тражење хране богате хранљивим материјама и протеинима.
Нутритивне користи: грчки јогурт у односу на друге млечне производе
Помама за протеинима довела је до повећања потрошње грчког јогурта и свежег сира. Према подацима Министарства пољопривреде САД, 100 грама грчког јогурта од пуномасног млека садржи око 9 грама протеина, 111 мг калцијума и 147 мг калијума. Здравствени тренер Јаел Хасбани, специјалиста за кулинарску медицину са Универзитета Харвард, каже да ова храна обезбеђује есенцијалне аминокиселине и висококвалитетне протеине. Штавише, то је природни извор пробиотика који користе цревној микробиоти , што је такође истакла нутриционисткиња Џулија Зумпано из клинике у Кливленду.
Када упоређује грчки јогурт са свежим сиром, стручњак истиче да свежи сир пружа нешто више протеина по порцији (11 грама на 100 грама), али грчки јогурт има мање натријума и обично се конзумира у већим порцијама. За оне који желе да изграде мишићну масу , оба су добре опције; све зависи од личних преференција за текстуру и укус. У сваком случају, научни докази подржавају предности јогурта за густину костију и расположење , захваљујући садржају калцијума и вези између цревне флоре и производње серотонина.
Нови формати и ширење тржишта
Интересовање за овај производ довело је компаније до иновација. Ла Серенисима је у Аргентини лансирала свој грчки јогурт „Yogurisimo Greek Drinkable“ , производ који комбинује карактеристичну кремасту текстуру грчког јогурта са свежином практичног формата за понети. Кампања „Coros“, коју је креирао Дон из Хаваса, игра се контрастом између кремастости и освежења, циљајући да привуче нове прилике за конзумирање. Ова стратегија одговара тржишту које захтева практичност без жртвовања нутритивног квалитета.
У Индији, компанија Milky Mist Dairy Foods отворила је фабрику за производњу јогурта у Перундураију. Према веб-сајту in.edairynews.com, фабрика производи грчки јогурт, јогурт у тесту, јогурт у мешаном облику и пробиотска пића користећи европску технологију и аутоматизоване системе за паковање. Компанија, која набавља млеко директно од локалних пољопривредника, на тај начин проширује своје капацитете како би задовољила растућу потражњу за премијум ферментисаним млечним производима, сегментом који доживљава брзи раст због све већег фокуса на здравље црева и протеине после тренинга.
Ови трендови одражавају глобалну стварност: грчки јогурт више није само нишна храна . У Шпанији и Европи, полице супермаркета су све више пуне широке палете опција, од верзија са ниским садржајем масти до варијанти за пиће и обогаћених варијанти. Потрошачи траже једноставне начине да укључе протеине у своју свакодневну рутину, а грчки јогурт се појављује као свестрано решење које се може уживати самостално, са воћем или као састојак здравих смутија и шејкова.
Нутриционисткиња Хасбани истиче да особи тежине око 70 килограма треба око 80 грама протеина дневно, а јогурт од 200 грама може да обезбеди четвртину те количине. Остатак се добија из меса, махунарки или орашастих плодова. Кључ је у одабиру природних верзија, без додатог шећера, и у обраћању пажње на етикету како бисте били сигурни да садрже живе културе. На овај начин можете извући максимум из свега што ова храна нуди, како за спортисте, тако и за оне који једноставно желе да воде рачуна о својој свакодневној исхрани.
Укратко, грчки јогурт наставља да добија на популарности захваљујући свом нутритивном профилу, укусу и прилагодљивости новим форматима. Од домаћег рецепта који дели Illinois Extension до великих производних погона, његова популарност делује незаустављиво. Брендови то знају и лансирају иновативне производе, док се стручњаци слажу да је то поуздан додатак уравнотеженој исхрани. Ако га још нисте пробали, можда је време да га додате на своју листу за куповину.
